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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。