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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。 
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。