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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。