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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。