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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。