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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。