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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住

春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收  汁时盖 上锅 盖焖。