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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品

尝。