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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。