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　　做法
 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。