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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。