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　　做

法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。