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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。