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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切 成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
  到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。