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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入 生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干

的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。