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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。


 锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。