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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 
 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。