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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时 盖上锅盖焖。