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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。