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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。