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　　做法 
：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。