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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。