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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后 用清水  浸泡，生  姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉 片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。