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　　做法：春笋  切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。