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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，  用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
 小时
，下盐调味即可品尝。