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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火 。

煮到水快熬
 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。