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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六


成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸 ，转中 
小 火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。