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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片
，葱
切 成 段。锅烧热， 倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。