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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。