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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。