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　　 做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅 盖大火

煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。