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　　做法：春笋切 成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。