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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。