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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片 、葱段
翻炒1分钟

左右。再加入生 抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。