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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 
，葱  切成段 。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀
稍收汁时

盖上锅盖焖。