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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。