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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 
清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。