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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖  焖。