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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热

，倒  入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。