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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分  钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。