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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材
料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。