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　　 做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、 老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。