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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。 煮到水
快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。