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　　做法 ： 
春笋切成片 后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。