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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。