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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。