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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少
量清水半
掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。