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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。