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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。