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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快

熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。